新鲜银耳冻过

新鲜银耳在冷冻后， 仍然是可以食用的，但需要注意以下几点：

冷冻后的银耳可以保存较长时间，但具体时间取决于保存条件和方式。在冰箱冷冻室中密封保存，一般可以保存3个月左右。

如果冷冻时间过长，银耳中的营养成分可能会流失，并且可能产生有害物质，因此不建议冷冻超过一年。

在食用冷冻银耳之前，建议检查其状态。如果发现银耳颜色异常、有异味或质地改变，应避免食用，以免对健康造成影响。

解冻时，可以将冷冻银耳放入冰箱冷藏室自然解冻，或者用微波炉的低温档解冻。避免在室温下长时间解冻，以免滋生细菌。

冷冻可能会影响银耳的营养成分，尤其是长时间冷冻的情况下。因此，建议尽快食用，以保留其营养价值。

综上所述，新鲜银耳冻过之后仍然可以食用，但建议尽快食用，并注意检查其状态和选择合适的解冻方法。