西兰花盐水泡发黄

西兰花在盐水中泡后发黄， 通常是可以吃的。以下是一些医生的建议和解释：

只要没坏，只是发黄的话可以吃的。

西兰花变黄并不是变质，可能是在存放的过程中，西兰花表面的水分逐渐蒸发，表皮脱水后引起的干燥现象，变黄后，西兰花中的营养价值不会被破坏。

变黄的西兰花其实并不是变质了，而是因为西兰花在放置的过程中，表面脱水以后产生的一个干燥现象。

变黄以后的西兰花不管是在口感上还是在营养上，其实并没有什么特别大的区别。

因此，如果西兰花在盐水中泡后只是发黄，并没有出现腐烂或其他变质迹象，那么它是可以吃的。不过，为了确保安全和口感，建议在烹饪前将西兰花在开水中煮一会儿，以恢复其绿色和部分营养。同时，吃之前要彻底清洗，以去除可能残留的农药和虫卵。