鲜族蒜茄子做法
鲜族蒜茄子是一道具有东北特色的美食，以其独特的蒜香和茄子的软糯口感而广受欢迎。以下是几种常见的蒜茄子做法：
做法一
茄子处理
茄子洗净，切成均匀的片状或条状。
将切好的茄子放入热油中炸至表面微微金黄，或者选择蒸至软熟。
蒜蓉制作
取几瓣新鲜的大蒜，去皮后用刀背轻轻拍扁，再细细剁成蒜蓉。
将蒜蓉放入小碗中，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和香油等调料，搅拌均匀。
组合与蒸制
将蒜蓉均匀地铺在炸好的茄子上，或者将调好的蒜蓉汁淋在蒸熟的茄子上。
将蒜蓉茄子放入蒸锅中，用中小火蒸上几分钟，直到蒜蓉变得略微焦黄，散发出诱人的香气。
做法二
茄子处理
小茄子清洗干净，放入锅中蒸15分钟，取出晾凉备用。
蒜蓉制作
大蒜剁成末，加入盐、味精、香菜末（不喜欢可以不放）、红辣椒碎适量，搅拌均匀备用。