热油淋水芹菜
热油淋水芹菜是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材为水芹菜，搭配橄榄油、生抽、盐、醋、白芝麻、花生、干辣椒和蒜等配料。以下是制作热油淋水芹菜的详细步骤：
准备食材
水芹菜 500g
橄榄油 5克
生抽 半勺
盐 少许
醋 1勺
白芝麻 1勺
花生 5颗
干辣椒 1个
蒜 2瓣
焯水步骤
购买新鲜水芹菜，去除根部和黄叶，仔细清洗。
在沸水中煮芹菜1分钟，水沸后即可关火取出，放入冷水降温。
降温后的芹菜沥干水分，可用漏勺反扣挤出水，然后盛盘，在表面放上少许盐、生抽和增香配料。
制作热油
热锅，加入两勺橄榄油，直到开始起泡或发出渍渍渍的声响时，用锅铲将热油取出（注意高温喷溅，注意安全）。
将热油均匀淋在芹菜表面。
搅拌均匀
淋上热油后，搅拌均匀即可上桌享用。
小贴士