酸辣凤爪芹菜胡萝卜

酸辣凤爪是一道非常受欢迎的下酒菜或零食，它的主要食材包括鸡爪、芹菜和胡萝卜。制作酸辣凤爪的基本步骤如下：

准备食材

鸡爪：500克

芹菜：58克

胡萝卜：60克

小米辣：33克（可根据口味调整）

军杰泡椒：25克（或泡椒水300克）

黄柠檬：35克（切片）

大葱：2根

生姜：50克

大蒜：60克

白糖：8克

盐：适量

白醋：适量

料酒：50克

香叶：2片

桂皮：一小块

八角：2个

花椒：适量

初步处理

鸡爪洗净，剪掉指甲，切成两半或四半，放入沸水中焯水约10分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制鸡爪

在一个大碗中，加入鸡爪、盐、白糖、料酒、姜片、蒜片、大葱段、香叶、桂皮和八角。