戚风蛋糕内里湿湿
戚风蛋糕内里湿湿的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
没烤熟
原因：温度低、时间短，或者温度高导致蛋糕上面酥化变硬，中间水分散发不了。
解决方法：调整烘烤温度和时间，确保蛋糕完全烤熟。可以适当降低温度并延长烘烤时间，或者使用烤箱温度计来更准确地控制温度。
面粉蛋白质含量高
原因：错误使用了高筋面粉，面筋蛋白含量高，导致蛋糕难烤熟。
解决方法：选用低筋面粉来做戚风蛋糕。
配方液体含量大
原因：配方比例不对，水分或油脂含量较多，导致蛋糕整体较湿润。
解决方法：调整配方比例，减少水分或油脂的含量。
烘烤温度过高
原因：烤箱温度过高，导致蛋糕表面开裂，中心部分未烤熟。
解决方法：降低烘烤温度，确保蛋糕均匀受热。