金秋十月吃螃蟹

金秋十月是吃螃蟹的最佳时节，尤其是公蟹。在这个时候，公蟹的蟹膏已经成熟，口感鲜美，是秋季的美味佳肴。

螃蟹的季节性

九月吃母蟹：九月份，母蟹的蟹黄发育成熟，口感鲜美，是最佳食用时期。

十月吃公蟹：十月份，公蟹的蟹膏丰满，肉质细嫩，是品食蟹肉的最好季节。

挑选螃蟹的技巧

观察外观：选择健康有活力，体厚坚实，毛刷清洗干净的螃蟹。

检查肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，则膏体不足。

观察蟹足：蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。

辨别雌雄：九月吃公蟹，十月吃母蟹，挑选时主要看肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐尖的属雄。

注意活力：将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。

吃螃蟹的方法

清蒸：清蒸是最佳食用方法，能凸显螃蟹的鲜美原味。