下饭菜豆角茄子土豆

豆角茄子土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感丰富，既有豆角的脆嫩，又有茄子的软糯和土豆的香糯，非常适合搭配米饭食用。以下是几种不同的豆角茄子土豆的做法，供您参考：

豆角土豆炒茄子

原料：豆角、长茄子、土豆、蒜、香菜、香其酱、盐、蚝油、十三香。

做法

1. 豆角洗净摘掉前后蒂和丝，掰成小段；茄子洗净切成长条；土豆去皮切成小块。

2. 锅里油开倒入菜品翻炒至豆角完全变色。

3. 添水，水末过菜就可以，放入盐，香其酱，十三香盖盖子，大火炖。

4. 汤汁快干时放入耗油，翻炒收汁。

5. 关火时放入蒜沫和香菜沫翻炒均匀即可出锅。

豆角土豆炒茄子（另一做法）

原料：豆角、土豆、本地茄子、葱、姜、蒜、食用油、自制香辣酱、盐、生抽、老抽、白糖。

做法

1. 豆角冲洗干净掐成段；土豆去皮切成条；本地茄子去皮切成条。

2. 锅中放入适量的食用油，把豆角放进去炸至出现虎皮状，捞出沥干油份；接着把土豆放进去，炸至颜色变深；茄子放进去炸至变软捞出沥干水分。

3. 倒出锅中多余的油，放入蒜末和姜末，接着把自制的香辣酱倒进去。