韭菜菠菜馅饼的馅料做法

韭菜菠菜馅饼的馅料做法如下：

面粉300克，一点点加水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉与清水混合均匀，看不到粉末为止，然后盖上保鲜膜让面团饧发。

烧锅开水，把择洗干净的菠菜放入沸水中，焯烫至菠菜的颜色变深时，捞入冷水中，过凉后再捞出挤净水，剁碎。

起炒锅，放点油烧至微热，把红薯粉条折断后放在锅里，翻炒至粉条膨胀，全部变成白花的时候，盛出放凉。

趁着炒粉条留下的底油，把鸡蛋打散倒在锅里，翻炒至定型后也盛出来放凉。

接着再把虾皮放在炒锅里炒出香味，倒入炒成白花的粉条中，用手捏碎或者用刀剁碎，再和剁碎的菠菜混合均匀。

择洗干净的韭菜切碎，放入馅料中，再把炒好的鸡蛋切碎，也放入馅料中，加香油拌匀，再加酱油、姜末、鸡精和盐拌匀即成素馅。

饧发好的面团充分揉匀后，像包包子那样擀成包子皮的形状，放入馅料包成包子，收口朝下放在面板上，用手平平压平就变成馅饼坯子。

煎锅刷层油，把馅饼坯子用小火烙至两面金黄就可以出锅了。