腊肉见太阳好吗

腊肉 不宜长时间直接晒太阳。虽然阳光可以帮助蒸发水分，使腊肉变得更加干燥，从而达到风干的目的，并且阳光中的紫外线具有杀菌作用，可以杀死细菌和病毒，但长时间的阳光暴晒会导致腊肉表面变硬，内部变软，影响口感，并且可能加速腊肉中脂肪的氧化，降低其营养价值，同时也会增加食品安全风险，如细菌和霉菌的繁殖。

因此，制作好的腊肉最好放在通风处风干或者熏干，但如果腊肉表面长虫或者发霉，可以放在太阳下晾晒，以消灭害虫，但需注意以下几点：

1. 晒太阳的温度不能太高，最好在20-30℃之间，以避免腊肉表面变硬，内部变软。

2. 晒腊肉需要有适当的风干作用，可以让腊肉表面形成一层薄薄的皮，有利于保持肉质的鲜美和防止细菌滋生。

3. 晒腊肉时需要注意防潮，避免雨水或潮气侵入，影响腊肉的质量。

综上所述，适度的阳光照射可以有助于腊肉的干燥和杀菌，但长时间直接晒太阳则不利于腊肉的保存和品质。