炒过水的菠菜能隔夜吃吗
炒过水的菠菜 不建议隔夜吃，主要原因如下：
硝酸盐转化为亚硝酸盐：
菠菜中含有大量的硝酸盐，经过焯水后，如果存放时间过长，硝酸盐容易转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐会阻碍人体血液内的携氧性，食用后可能出现呕吐、腹泻等中毒症状，严重时甚至危及生命。
细菌滋生：
焯水后的菠菜在保存过程中容易受到微生物的污染，导致变质和产生有害物质。食用后可能伴随恶心、呕吐、腹部疼痛和腹泻等不良症状。
营养价值降低：
即使菠菜焯水后隔夜能吃，其营养成分也会有所流失，营养价值可能降低。
综上所述，为了身体健康，建议尽量不吃炒过水的隔夜菠菜。如果确实需要保存，应将其放在密封容器中冷藏，并尽量在24小时内食用完毕。