猪脚火锅炖汤

猪脚火锅炖汤是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

猪蹄 500g

酸菜 100g

蒜头 10g

葱段 10g

姜片 10g

八角 5g

红辣椒 10g

水 适量

油 适量

酱油 适量

步骤

准备食材

猪蹄洗净，剁成块，焯水去血沫，过凉备用。

酸菜洗净，浸泡1小时，去除多余的盐分。

蒜头、葱段、姜片、八角、红辣椒准备好。

炒制香料

锅里放油，五成热时，小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。

炒酸菜

将酸菜放入锅中，略微翻炒。

炖煮猪蹄

将猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。