炖鱼什么时候放豆腐

炖鱼时放豆腐的时机有以下几种方法：

提前煎鱼

在放入豆腐之前，先将鱼两面煎至微黄，这样可以使鱼肉更加入味，同时避免豆腐在炖煮过程中散开。

鱼炖一段时间后放豆腐

先将鱼炖煮一段时间，待鱼汤泛白后再加入豆腐块，继续炖煮约5分钟，直至豆腐充分吸收汤汁精华，这样可以使豆腐更加鲜美。

出锅前5分钟放豆腐

在鱼汤即将收汁时，将焯过水的豆腐块加入锅中，继续煮约5分钟，这样可以使豆腐的口感更加嫩滑，汤汁也更加浓郁。

综合以上几种方法，建议在炖鱼时，先煎鱼至两面微黄，然后倒入清水，加入调料，大火煮开后转中小火炖煮一段时间，待鱼汤泛白后，再放入豆腐块，继续炖煮5分钟左右，最后加入适量的味精、盐及胡椒粉进行调味，即可出锅。

这样做不仅能使鱼肉和豆腐的口感和味道达到最佳，还能充分利用两者的营养成分，起到补钙健骨的效果。