做面条不用淀粉和面

做面条不用淀粉和面的方法有以下几种：

使用鸡蛋和面粉

将鸡蛋和面粉搅拌成粘稠的面糊，然后在盆子的底部扎一些小洞。

将面糊放入盆子中，锅中的水烧开之后，面糊会顺着盆子的小洞流入锅中，形成一根长长的面条。

使用红薯淀粉

将红薯淀粉与清水搅拌成糊状，过滤掉颗粒。

平底锅刷油，倒入面糊摊成饼，煎至定型后卷起来切成条。

将面条放入开水中煮2分钟，这样口感更好。

使用特殊工具

准备一个底部有很多孔的喷子（或盘子）。

将面粉、鸡蛋和清水搅拌成浓稠的面糊，倒入有孔的盆中。

面糊顺着盆孔流入热水锅中，煮熟后加上调味品即可食用。

这些方法都不需要使用淀粉和传统意义上的和面过程，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作面条。