香菇萝卜老鸭汤

香菇萝卜老鸭汤是一款美味又滋补的汤品，适合冬季食用，具有开胃消滞、清热滋阴的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

材料

鸭块 200g

萝卜 1个

香菇 6个

盐 适量

鸡精 适量

步骤

准备好材料。

鸭块洗净，焯水，去血末儿。

香菇洗净，萝卜削皮切块和鸭块一起放到炖盅里，加入约7分满的水。

盖盖儿，隔水炖约一个半小时。

加入适量的调味料：盐，鸡精。

美味又滋补的汤可以享用了!

做法二

材料

酸萝卜300克

白萝卜1个

老鸭半只

冬笋200克

香菇30克

生姜数片

葱头适量

步骤

香菇泡发后对半切开，萝卜、冬笋洗净后切成小块备用。

将鸭肉焯水后去除浮沫放入生姜及葱头爆香，之后捞起放入锅中。

往锅里加入1500毫升清水，将白萝卜、冬笋及香菇放入锅中，大火烧开后转中火煮1个小时，最后放入酸萝卜继续煮20分钟，加盐调味即可。

做法三

材料

老鸭肉 1只

酸萝卜 1个

香菇 20个

花椒 一小撮

生姜 一块

食盐 适量

老抽 两勺

步骤

将切好的鸭肉用清水洗一遍。

放入猪油或者肥肉待油烧辣，放入鸭肉翻炒。

将生姜切片放入，倒入两勺老抽，加入食盐翻炒十分钟左右。

加入适量清水到高压锅，加入适量花椒，将炒香的鸭肉加入锅中。

提前用冷水将香菇泡松软，或者用开水快速将香菇泡松，洗净，洗两次，加入锅中。

炖半小时即可。

做法四

材料

老鸭半只

酸萝卜400克

干香菇6朵

干黄花1小把

枸杞30粒

沙参10克

火腿100克

笋干100克

清水3000毫升

大枣5个

料酒2汤匙

盐1茶匙

花椒5粒

白胡椒粉1/4茶匙

大葱3段

老姜1大块

步骤

香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到变软。

火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段。

把老鸭放入锅中，倒入清水，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后充分沥干切成大块。

将炒锅烧热，倒入油后再大火加热，待油五成热时放入花椒，炒出香味再放入姜片和葱段爆香后倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。

往锅中倒入开水，加入沙参、大枣、香菇、火腿丝和笋干，煮开后，连汤带食材都倒入汤煲中煲两小时。

加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。

做法五

材料

酸萝卜250g

鸭肉500g

食盐2g

姜3片

黑木耳5g

香菇5g

步骤

处理酸萝卜：将酸萝卜泡水去除咸味。

处理鸭肉：将鸭肉切块，并进行焯水处理。

炖煮：将处理好的鸭肉和姜片放入沙锅中，加入适量的水，用中火煮60分钟。

准备配菜：将木耳和香菇分别撕成小片和切半。

加入配菜：将木耳、香菇和酸萝卜加入煮了60分钟的锅中，如果需要，可以