牛肉木耳胡萝卜炖土豆

牛肉炖红萝卜木耳土豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：500克

土豆：1个

胡萝卜：1根

木耳（可不加）：15朵

葱姜蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

蚝油：适量

八角：1颗

清水或高汤：适量

步骤

处理食材

牛肉切块，土豆和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块或块状。

木耳提前泡发，洗净备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

焯水

牛肉冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，开中火煮2-3分钟，捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。

炒香调料

锅中倒入少许油，加入姜片、蒜瓣和葱段，开小火煸炒出香味。

加入焯过水的牛肉块，翻炒均匀，再放入洋葱块继续炒至软烂。

倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

炖煮

加入适量开水或高汤，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5小时，直到牛肉酥软，土豆和胡萝卜熟透。

加入木耳

如果使用木耳，可以在炖煮的最后15-20分钟加入，继续炖煮至木耳熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐、蚝油等调味品，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牛肉选择带有筋膜的牛腩，炖煮后口感更丰富且不柴。

焯水时一定要冷水下锅，这样可以有效去除血水和腥味。

土豆容易煮软，下锅的时间要在牛腩基本炖烂后，否则会过于软烂，影响口感。

炖煮过程中避免加冷水，以免影响汤的鲜味。

希望你能成功制作出美味的牛肉炖红萝卜木耳土豆，享受美食带来的愉悦!