早餐金针菇

早餐金针菇胡萝卜可以制作成多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

胡萝卜金针菇煎饼

食材：胡萝卜1根、金针菇1把、鸡蛋2枚、小白菜1把、面粉100g、西红柿、葱10g、盐3g、油适量、生抽1勺。

步骤：

1. 将胡萝卜洗净，切成小丁，用破壁机打成细腻的胡萝卜汁，过滤后备用。

2. 面粉分次加入胡萝卜汁中，搅拌成棉絮状后揉成面团，盖上盖子备用。

3. 金针菇洗净撕开，清洗干净后撕成小束。

4. 面粉中加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

5. 平底锅中加油，放入金针菇煎至金黄，再倒入搅拌好的鸡蛋液，煎至另一面金黄即可。

金针菇胡萝卜炒蛋

食材：金针菇1大把、面粉200克（建议全麦）、红青椒各1根、胡萝卜1根、小葱1根、鸡蛋2个、黑芝麻少许、盐适量、油适量。

步骤：

1. 金针菇洗净泡水，挤干水分。