白菜胡萝卜青萝卜做酱菜
制作白菜胡萝卜青萝卜酱菜的步骤如下：
准备食材
青萝卜 1000g
姜 100g
青椒 50g
酱油 适量
白糖 适量
酒 适量
青萝卜的处理
青萝卜切片，用盐巴腌制一个小时，然后拔萝卜过水清洗，用手挤干一点。
腌制青萝卜
将腌制好的青萝卜片加入酱油全部覆盖，再加入姜片和青椒，白糖和酒，腌制至少两天即可。
其他蔬菜的处理 （可选）：
黄瓜、芹菜、菜花、胡萝卜、白菜、辣椒、蒜片、姜片等蔬菜也需要清洗干净并切好。
焯水
锅里提前烧好水，将除黄瓜和辣椒外的蔬菜放进去焯一下水，焯水的时间不要过长，焯2分钟就可以捞出晾干。
准备酱菜的料汁
根据个人口味准备料汁，可以包括植物油、胡椒粉、八角、花椒、白糖、香醋、味极鲜酱油、高度白酒等。