海鲜桶做法

海鲜桶的做法如下：

材料

各种小海鲜（如海螺、虾、蛏子、花甲、小鲍鱼、鱿鱼等）

姜 4-5片

葱 半根

料酒 2勺

蒜 7-8瓣

洋葱 半颗

香菜 3-4棵

小米辣 2-3根

杭椒 2-3根

柠檬 半个

辣椒粉 1勺

麻椒 1把

白芝麻 适量

珍选捞汁 适量

粉丝 1把

金针菇 半把

蔬菜（如藕片、海带结、魔鱼丝、秋葵、西兰花等）

做法步骤

准备海鲜

海螺反复冲洗，用牙刷洗刷边缝。

虾去虾脚虾线。

蛏子和花甲吐好沙洗净。

小鲍鱼反复洗净去壳去内脏，切十字花刀，鲍鱼壳也用小刷子刷洗干净。

鱿鱼清洗干净撕掉表皮，切成十字花刀，再切成块，鱿鱼爪切掉头部。

煮海鲜

葱切段，姜切片。

起锅烧水，加入葱姜和2勺料酒去腥。

依次放入虾、海螺、鲍鱼和鱿鱼。

水开撇去浮沫。

下入蛏子和花甲，盖盖子煮一分钟至花甲开口即可。

捞出海鲜过凉水，浸入冰水，口感更Q弹。

准备蔬菜和粉丝

粉丝提前泡软，一小把金针菇洗净去根。

烧水将粉丝和金针菇煮熟，捞出过凉。

也可以煮点藕片、海带结、魔鱼丝、秋葵、西兰花等蔬菜之类。

制作捞汁

蒜、香菜切末，柠檬用盐搓洗后切片去籽，洋葱切小块，小米辣、杭椒切小圈备用。

碗中放入2勺辣椒粉（微辣）、2勺白芝麻和1把麻椒。

起锅烧油，用热油吡香，加入蒜末、香菜末、柠檬、洋葱，小米辣和杭椒，晾凉后倒入珍选捞汁。

装盘

将粉丝和金针菇铺在容器的底部。

将煮好的海鲜和其他蔬菜摆放在上面。

上桌

淋上制作好的捞汁，撒上白芝麻即可上桌享用。

这个做法不仅简单，而且能够保留海鲜的鲜美口感，搭配丰富的蔬菜和香料，使得整道菜品既美味又营养。