乌鸡红枣胡萝卜的做法

做法一

原料：乌鸡、红枣、胡萝卜、枸杞、葱、姜、盐、料酒。

步骤：

1. 先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡。

2. 胡萝卜切块、葱切段、姜切片。

3. 乌鸡剁块、锅内放水，乌鸡凉水下锅。

4. 大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用水洗净待用。

5. 换砂锅，锅内放水，放入葱、姜，放入乌鸡和红枣。

6. 大火烧开，加入料酒，可以去异味，关小火盖上盖焖煮50分钟。

7. 放入胡萝卜块，煮20分钟。

8. 最后放入枸杞，加少许盐调味。

9. 关小火焖5分钟，即可出锅。

做法二

原料：红枣20枚、姜片2片、乌鸡1只、胡萝卜90克。

步骤：

1. 乌鸡洗净，去毛去内脏，沸水中滚5分钟，捞起，用清水洗净，沥干。