磨菇炒苦瓜鸡蛋
苦瓜炒蘑菇鸡蛋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
食材准备
鸡蛋：2个
香菇：4朵
苦瓜：半根
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
蒜末：适量（根据个人口味）
葱白：适量（可选）
生抽：少许（可选）
糖：少许（可选，用于中和苦瓜的苦味）
制作步骤
鸡蛋处理
将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，打散成蛋液备用。
苦瓜处理
苦瓜洗净，去籽和白瓤，切成薄片或月牙形片。如果怕苦，可以先用盐腌制15分钟，去除部分苦味。
香菇处理
香菇洗净，切成薄片备用。