做馒头怎么不会发面
要确保馒头能够成功发酵，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合做馒头。
正确使用酵母
酵母的用量要适中，通常每100克面粉加1克酵母。
将酵母溶解在温水中（约36度），然后加入面粉中搅拌，以激活酵母。
酵母需要与白糖一起使用，白糖可以加速酵母的发酵。
控制水温
使用温水（约36度）和面，水温不宜过高或过低，以免影响酵母的活性。
揉面技巧
揉成光滑的面团，并进行多次揉搓，这样可以使馒头更有筋道。
揉好后盖上保鲜膜，让面团处于封闭状态，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积扩大一倍。
二次醒发
将发酵好的面团取出，揉搓排气后，进行二次醒发，通常需要5-10分钟。
注意环境温度
发酵时环境温度不宜过低，可以放在温水中保温，或者将面团放在温暖处。