面粉加什么加白糖发面

要使用面粉加白糖发面，您可以按照以下步骤操作：

准备材料：

您需要准备面粉、酵母粉和白糖。酵母粉的用量大约为面粉重量的1%左右，而白糖的用量可以根据个人口味调整，通常为面粉重量的1%-2%。

溶解酵母和白糖：

将酵母粉和白糖加入温水中（水温大约35-40℃），搅拌均匀，静置5-10分钟，以激活酵母。

和面：

将溶解了酵母和白糖的水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，然后用手揉成面团。

发酵：

将揉好的面团放在温暖且湿润的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

二次揉面：

发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓几下，然后分成所需的形状，进行二次揉面，以排出面团中的空气。

二次发酵：

将二次揉好的面团再次盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵，直到再次膨胀至两倍大。

蒸制：

将发酵好的面团放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以免粘连。盖上锅盖，用大火蒸制，直到面团熟透。

通过以上步骤，您可以使用面粉和白糖成功发面，制作出蓬松的面食。在操作过程中，注意控制温度和发酵时间，以确保最佳的发酵效果。