做面包加料顺序

制作面包的加料顺序通常如下:

液体成分

:首先加入配方中所需的水量,确保使用温度适宜的水,不要太热或太冷。

其他液体:如油、牛奶等,加入到水中,根据配方指示逐一倒入。

干性成分

面粉:将面粉、盐、糖等干性成分放在液体成分的上方,确保干性成分均匀地分布在液体上方。

酵母:在面粉上面创建一个小凹陷,将酵母放入其中,避免酵母与盐直接接触,以免发酵过早。

其他辅料

黄油:在面粉中加入黄油,继续揉面,直至黄油完全被吸收并且面团能拉出薄膜。

改良剂:如果使用改良剂,通常在面团搅打完毕后才加入。

鸡蛋、乳粉等:根据配方,在适当的时候加入鸡蛋、乳粉等其他辅料。

和面

使用面包机或手工将上述所有成分混合均匀,揉成面团。如果使用面包机,按照机器的指示和所选的面包程序进行操作。

发酵