不用黄油的面包

用料：高筋面粉200克、牛奶95克、葵花籽油10克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、椰丝、砂糖各适量。

做法：

制作椰丝馅料：葵花籽油10克、砂糖10克、椰丝25克、低粉20克、奶粉2茶匙混合。

面包表面装饰面糊材料：低粉20克、葵花籽油10克、鸡蛋液一个、糖粉10克混合。

混合高粉、牛奶、酵母、鸡蛋、盐揉成面团，加入葵花籽油继续揉至出膜。

发酵后整形、包馅、二次发酵，刷蛋液后挤上面糊，180度烤15分钟。

用料：高筋面粉250克、奶粉30克、鸡蛋一个、白糖40克、盐3克、牛奶100克、干酵母3克、玉米油或花生油30克。

做法：

将液体和面粉混合，加入酵母和面20分钟。

发酵后，用玉米油或花生油继续揉面至出膜。

整形后发酵，刷蛋液，烤制。

做法：

意式面包几乎不使用黄油，以橄榄油为主，口感较软。

泡芙内馅少用奶油，多用酸甜不腻的果酱，如咸味开心果酱。

用料：高筋面粉300克、牛奶160克、细砂糖55克、奶粉5~10克、鸡蛋1个、盐2克、酵母4克、玉米油25~30克。

做法：

除酵母和油外，所有材料搅拌均匀，冷藏过夜。

酵母用温水打湿，加入面团搅拌均匀后放油揉至出膜。

发酵后，按压排气整形，刷蛋液后烤制。

用料：软欧面粉250克、全麦粉20克、酵母粉3克、玫瑰酱20克、水190克、蔓越莓50克、盐5克。

做法：

所有材料放入面包机揉匀，发酵40分钟。

搓成椭圆形，二次发酵后划刀，烤制20分钟。

这些方法都成功地使用了不同的油脂替代黄油，制作出健康美味的面包。你可以根据自己的口味和需求选择合适的配方尝试制作。