蒸熟的米油炸

蒸熟的米油炸的方法如下：

小米或大米200克

鸡蛋2个

面粉100克

玉米淀粉100克

洋葱1个（备用）

调料：盐、五香粉、鸡精各1勺

其他：干面粉适量、烧烤料或椒盐粉适量

蒸熟小米：将小米清洗干净，上锅蒸熟，蒸至软糯即可。

调制面团：蒸熟的小米稍凉后，打入2个鸡蛋，加入1勺盐、1勺五香粉、1勺鸡精，搅拌均匀。再加入100克面粉和100克玉米淀粉，揉成一个光滑的面团，静置备用。

擀面切块：面垫上撒点干面粉，将面团擀成约一元硬币厚度的面片。先切成长条，再切成小方块，用叉子在上面扎上孔，既美观又增加了酥脆感。

下锅油炸：热锅倒油，油温升至五成热，分批将小方块下锅炸。注意一次不要放太多，防止粘连。炸至表面定型后，用中小火慢炸，翻动几次，直到金黄酥脆，捞出控油。

撒料拌匀：炸好的小米锅巴撒上适量的烧烤料或椒盐粉，轻轻翻拌均匀即可。

油温控制在五成热，太高会导致外焦里生，太低则不够酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出酥脆可口的蒸熟米油炸食品。建议在实际制作过程中，根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。