西红柿脆皮鸡米饭的做法

西红柿脆皮鸡米饭的做法如下：

准备鸡肉

将腌制好的鸡胸肉或鸡腿肉解冻，平开放好，剪开袋口，天气热时解冻好后放在冷蒇里。

鸡肉切成小块，加入适量的淀粉、胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上。

制作脆皮鸡

倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡肉放在盆里，并裹上粉。

加热油温至250度，放入鸡排炸至金黄酥脆，炸好后立干油。

准备配菜

番茄洗净去蒂后切十字花刀，浸泡沸水1分钟左右，去除番茄皮，取出即食鸡胸肉，切成小块。

其他配菜如豌豆粒、胡萝卜丁、土豆丁、青椒红椒丝等，根据需要准备。

煮米饭

大米洗净入锅，将去皮的番茄放入大米中间，加入比平时煮干饭少1/3的清水，开始煮米饭。