鹌鹑蛋炒韭菜做法

鹌鹑蛋炒韭菜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需材料：

材料

韭菜：200克

鹌鹑蛋：10只

盐：适量

味精：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

白糖：适量（可选）

五香粉：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量（可选）

辣椒油：适量（可选）

大葱、姜、蒜：适量（根据个人口味添加）

做法

准备食材

韭菜洗净，切成约5厘米长的段。

鹌鹑蛋去壳，放入碗中拌匀。

大葱切段，姜切片，蒜切末。

炒鹌鹑蛋

锅中放油，油温6成热时，倒入拌匀的鹌鹑蛋液。

用铲子快速划散，炒至金黄色略有蓬松感，盛出备用。

炒韭菜

锅中留少许油，加热至7成热时，放入大葱、姜、蒜末煸炒出香味。

倒入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜变色。

加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒至韭菜熟透。

合炒

将之前炒好的鹌鹑蛋倒入锅中，与韭菜快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许鸡精、五香粉、料酒、生抽和辣椒油调味。

炒至所有食材充分融合，味道均匀即可出锅。

装盘

将炒好的鹌鹑蛋和韭菜盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

小贴士

韭菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

鹌鹑蛋炒至金黄色即可，炒得太久会变得干硬。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢蒜香味的可以多放一些蒜末。

希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!