台湾小吃炸西兰花

炸西兰花是一道美味的小吃，以下是制作步骤：

食材准备

西兰花 1颗（约300克）

面粉 400克

鸡蛋 3个

温水 260毫升

酵母 3克

葱花 适量

食盐 1小勺（约2克）

花椒粉 适量

食用油 适量（用于炸制）

烹饪步骤

西兰花处理

将西兰花掰成小朵，放入碗中，加入1勺面粉和清水浸泡10分钟。面粉能吸附脏东西。

冲洗干净后，烧一锅开水，加入1小勺食盐，焯水1分钟后捞出过凉水，使西兰花颜色更翠绿，去除生味。

面糊调制

将处理好的西兰花切成碎末，放入大碗中。

打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

准备260毫升温水，加入3克酵母，搅匀后倒入碗中。

一次性加入400克面粉，边加边搅拌，直到面糊光滑、没有干粉为止。