不用腊肉的锅仔饭

排骨煲仔饭

食材：胡萝卜100克、大米400克、排骨400克、土豆150克、老抽、料酒、油、生抽、排骨酱、蚝油、盐。

做法：

1. 排骨洗净腌制2小时。

2. 胡萝卜、土豆切条。

3. 锅中放油，煎排骨，加老抽煮开后小火焖20分钟。

4. 加入土豆、胡萝卜翻炒，收汁。

5. 砂锅底部放油，泡好的大米和水按1:1比例煮，煮涨后小火焖。

6. 饭七分熟时倒油，放上排骨和蔬菜继续焖20分钟，关火焖10分钟。

7. 青菜焯熟，调汁搅拌即可。

土豆胡萝卜火腿煲仔饭

食材：土豆、青碗豆、米、肥瘦火腿肉、鸡蛋、植物油、水。

做法：

1. 米淘好，土豆削皮切丁，青碗豆洗好，火腿切丁。

2. 锅里放油，炒鸡蛋，放入火腿肉炒出香味后加入土豆丁和碗豆翻炒。