菠菜胡萝卜虾皮馅包子

菠菜胡萝卜虾皮馅包子是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括菠菜、胡萝卜、虾皮、面粉等，通过精细的加工和烹饪步骤，最终呈现出层次丰富、口感美妙的包子。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

菠菜：200克

面粉：300克

粉丝：50克

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

虾皮：20克

姜葱：适量

食用油：适量

酱油：10ml

蚝油：5ml

细砂糖：1g

制作步骤

处理菠菜：

将菠菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥水后切成段，剁成末。用纱布或纸巾把多余的水分吸干，避免包子馅太湿。

制作面团：

300克面粉加适量的温水和1g盐揉成光滑面团，醒发20分钟。

准备馅料：

胡萝卜刮成细丝，鸡蛋打散炒成蛋花。锅中加入食用油，炒香姜葱末，再加入胡萝卜丝和虾皮，最后加入鸡蛋花和菠菜末一起翻炒。加入10ml酱油、5ml蚝油、1g糖调味，炒至入味。

包包子：

醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。

蒸包子：

将包好的包子放入蒸锅中，蒸10分钟后关火，再焖5分钟。这样包子皮会更加松软。

小贴士