猪肉哪个阶段不能吃

猪肉在不同的阶段具有不同的食用安全性，以下是各个阶段的概述：

尸僵阶段

猪肉在屠宰后1-2小时进入尸僵阶段，此阶段的猪肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。

成熟阶段

猪肉在尸僵阶段后，经过24-48小时进入成熟阶段。此阶段的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消化吸收。

自溶阶段

猪肉在成熟阶段后，继续变化会进入自溶阶段。此阶段的猪肉开始变质，不宜食用。

腐败阶段

猪肉在自溶阶段后，进入腐败阶段，这时猪肉即开始变质，最终不能食用。

建议

选择适当阶段食用：为了确保猪肉的食用安全和口感，建议在猪肉成熟阶段进行烹饪和食用。

去除特定部位：甲状腺、肾上腺和病变淋巴结等部位含有对人体有害的激素或病原体，应避免食用。

注意储存时间：购买的猪肉应适量，避免长时间存放，以防食物中毒或变质。

通过以上信息，可以更好地了解猪肉在不同阶段的食用安全性，从而做出更合理的选择。