腊肉爆芸豆丁的做法

腊肉爆芸豆丁的做法如下：

准备食材

腊肉：500克

芸豆：100克

大蒜：几粒

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：5克

花椒：5克

料酒：4毫升

生抽：5毫升

白糖：2克

鸡粉：2克

食用油：适量

处理食材

腊肉切成片，放入盘中备用。

芸豆去头尾折段，氽水备用。

大蒜去壳切粒，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

炒制

锅中加入适量食用油，油温5成热时放入花生米和芸豆，搅匀油炸片刻，捞出控干油分。

锅中加入适量的清水，放入腊肉，大火烧开汆出多余盐分，捞出控干水分备用。