猪肝木耳炒洋葱

猪肝木耳炒大葱是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

木耳 适量

大葱 1根

大蒜 3瓣

姜 2片

酱油 2茶匙

料酒 2茶匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

猪肝切成3-5毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。

木耳提前泡发，洗净后掰成小朵。

大葱切段，大蒜和姜切片。

腌制猪肝

浸泡好的猪肝加入1茶匙淀粉、少许白胡椒粉和2茶匙料酒，抓匀后腌渍10分钟。

炒制

锅中放少许食用油，油热后放入姜片、蒜片和豆瓣酱，小火炒出香味，出红油。

加入木耳翻炒半分钟左右。

放入焯过水的猪肝，快速翻炒均匀。

加入大葱段，继续翻炒。

调入2茶匙酱油、1茶匙料酒、1茶匙白糖和少许清水，大火快炒，使芡汁均匀裹在食材上。

出锅

炒至所有食材熟透，芡汁明亮即可关火盛出。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易炒熟且口感更嫩。

腌制猪肝时，加入淀粉和料酒可以更好地去除腥味和增加嫩滑口感。

炒猪肝时要用大火快炒，以保持其嫩滑和口感。

希望你能成功制作出美味的猪肝木耳炒大葱!