自创包子馅料做法

猪肉白菜包子馅

食材：

白菜：500克

猪肉馅：300克

葱姜末：适量

花椒油：适量

食盐：适量

老抽：适量

蚝油：适量

五香粉：适量

滤布：1块

步骤：

白菜处理

白菜洗净，扒掉外层，保留鲜嫩部分，剁成碎末。

撒上一勺食盐，翻拌均匀，腌出内部水分，约15分钟。

猪肉处理

猪肉选用三分肥七分瘦，绞成肉馅，装入碗中。

加入葱姜末，再熬点花椒油，把残渣捞出，浇在上面。

加入食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。

白菜与肉馅混合

此时白菜水分也“杀”得差不多了，装进一块滤布中，用力攥一攥，去掉多余的水分。