豆腐金针菇炒鸡蛋

嫩豆腐金针菇炒蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐：200克

金针菇：150克

鸡蛋：3个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

生抽：1大勺

蚝油：半大勺

盐：适量

油：适量

鸡精：少许（可选）

辣椒面：半小勺（可选）

制作步骤：

鸡蛋炒熟

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋成块状后盛出备用。

炒金针菇

金针菇洗净，去根部，撕成小束。

锅中加油，放入蒜末，小火炒出香味。

加入金针菇，翻炒至金针菇变软并出水。

调味

加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

如果喜欢辣，可以加入辣椒面，继续翻炒几下。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与金针菇一起翻炒，确保每一根金针菇都裹上了鸡蛋。

出锅

最后尝一下咸淡，根据需要加一点盐，翻炒均匀后直接出锅。

小贴士：

金针菇撕成小束更容易炒匀，也能更好地吸收调味料的味道。

炒鸡蛋时火候要掌握好，保持鸡蛋的嫩滑口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适当增加生抽和蚝油的量。

这道嫩豆腐金针菇炒蛋不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!