新鲜牛肝菌的做法炖汤

1. 鲜牛肝菌炖鸡汤

材料：

鲜牛肝菌 200克

鸡肉或鸡骨 500克

葱姜蒜适量

料酒 适量

盐 适量

精盐 适量

鲜味素 适量

水适量

香菜适量（装饰用）

步骤：

1. 将鸡肉或鸡骨清洗干净，放入锅中加入适量的水，加入料酒焯水，煮几分钟后捞出备用。

2. 清洗干净的牛肝菌切成薄片备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。

4. 将焯水后的鸡肉或鸡骨放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖煮开，转小火炖煮约1小时。

6. 鸡肉或鸡骨炖煮至汤变浓稠，味道鲜美。

7. 将切好的牛肝菌放入锅中，再煮个几分钟，加入适量的盐、精盐和鲜味素调味。

8. 关火后撒上香菜装饰即可。

2. 鲜牛肝菌炖排骨汤

材料：

牛肝菌 250克

鸡肉/猪骨汤底 1000毫升

鸡蛋 1个

大葱 1根

大蒜 3瓣

姜片 3片

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1. 牛肝菌清洗干净后，切成薄片或者切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 大葱切成段，大蒜切碎备用。

4. 取一个锅，倒入鸡肉或者猪骨汤底，加入适量的水，放入葱段、姜片、大蒜，煮沸后撇去浮沫。

5. 将牛肝菌放入锅中，继续煮5-10分钟，直到牛肝菌熟透。

6. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量增减。

8. 煮沸后即可关火，倒入碗中享用。

3. 鲜牛肝菌炖猪大骨汤

材料：

牛肝菌 400克

猪大骨 750克

老姜 1块

小葱 2根

盐 少量

鸡精 少量

白酒 1瓶盖

步骤：

1. 牛肝菌清洗干净，注意菌子底部，会有一些脏的，记得剪掉哈。切片。

2. 猪大骨冲洗干净，准备下锅煮一遍去血水，记得加白酒，老姜，一根葱。

3. 锅里先放煮过水的猪大骨，然后放入牛肝菌和姜片。

4. 煮的过程也会有泡沫，用汤勺把泡沫舀出来。

5. 泡沫打干净的汤底，看看煮了1小时的牛肝菌。炖了两小时。

6. 撒葱花。汤有点黑哈，正常的。夹一片，正。

4. 鲜牛肝菌炖土鸡汤

材料：

土鸡 四分之一只

白牛肝菌 80g

生姜 1块

饮用水 1000ml

盐 2小茶匙

步骤：

1. 把牛肝菌放到盆里加水，用手顺时针方向不停的清洗两遍，去除表面的灰尘和杂质。

2. 初步清洗干净的牛肝菌放入水中浸泡半小时。

3. 捞出牛肝菌一片一片的清洗一遍，主要是去除根本的杂质，泡后的静止一会儿。

4. 加入姜片和料酒给鸡肉出水。

5. 把处理好的鸡肉和牛肝菌放到锅里加入泡菌子的水，老姜一块后炖一个小时就可以啦。

6. 起锅加盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。