牛肉小串油炸

牛肉小串油炸的步骤如下：

原料准备

牛肉切成小片状。

选用牛里脊或其他适合做牙签牛肉的部位。

穿串

将牛肉片按要求穿在长15厘米的竹签上。

调味

将穿好的牛肉串浸泡在调味液中或将调料袋放在牛肉串盒内。

腌制牛肉，可以使用生抽、盐、松鲜鲜、蚝油、红薯粉等调料，腌制时间至少1小时，冷藏腌制效果更佳。

速冻

将牛肉串放在平盘上，置于速冻间内，冻结15分钟后翻扣在另一个平盘内，再冻结15分钟。

油炸

将植物油放入锅中，加热至170~180℃。

慢慢放入已浸泡或腌制的牛肉串，炸制8~12分钟，至牛肉串为金黄色，外酥内软时即可出锅。