豆腐烧鱼头

豆腐烧鱼头是一道美味的菜肴，主要材料是鱼头和豆腐，通过煎、炒、炖等步骤制作而成。以下是制作豆腐烧鱼头的详细步骤：

准备材料

鱼头：1个（建议选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头）

豆腐：1块（约300克，嫩豆腐为佳）

生姜：几片

大蒜：几瓣，切片

小米辣：适量，切碎（根据个人口味调整）

盐：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：少许（用于上色）

胡椒粉：适量

食用油：适量

煎鱼头

热锅凉油，油热后撒少许盐，防止鱼头粘锅。

放入鱼头，小火慢煎，轻轻晃动锅体，使鱼头受热均匀。

煎至两面金黄后，捞出备用。