去除菠菜味道

要去除菠菜的味道，可以采取以下几种方法：

焯水：

将菠菜洗净后，放入沸水中焯1-2分钟，捞出后立即放入冷水中投凉，这样可以保持菠菜的脆嫩口感，并且去除涩味和草酸。

煸炒：

将菠菜快速煸炒，也可以有效去除菠菜中的草酸和涩味。

加酒：

在烹制菠菜时加入适量的酒，酒中的乙醇可以与菠菜中的草酸反应，生成具有香味的酯，从而去除涩味，并使菠菜味道更加浓香。

加白糖：

在焯水或炒制菠菜时加入少许白糖，可以中和涩味，并使菠菜的颜色更加鲜亮。

加油炒制：

在炒菠菜前，先用油将锅烧热，然后快速炒制菠菜，炒熟后立即捞出，这样也可以去除涩味。

综合以上方法，建议首先尝试焯水，因为这是最简单且能最大限度保留菠菜营养成分的方法。如果需要进一步去除涩味或改善口感，可以考虑加入白糖或酒进行炒制。