菠菜包子面团的做法

菠菜包子面团的做法如下：

菠菜处理

挑选新鲜嫩叶，去根洗净。

锅中水开后加入少许食用油，菠菜焯烫50秒，保持翠绿。

沥干水分，放入破壁机，加入适量清水打成细腻菠菜汁。

面团制作

面粉中加入菠菜汁，加入白糖和酵母，揉面至光滑有韧性。

搓成长条后切小剂子，每个剂子团成圆球。

造型技巧

另和一份白面团，白面团擀成薄片，将菠菜面团放中间，采用包子手法收口，切十字花刀装饰。

发酵与蒸制

室温醒发至两倍大。

水开后中火蒸15分钟，焖2分钟定型，开盖排气即可出锅。

食材选购指南

菠菜：挑选叶片水润有光泽，茎秆粗细均匀，无黄叶和烂叶，春季的菠菜最为嫩嫩。

面粉：推荐选用中筋面粉，蛋白质含量11-13%，颜色洁白无异味，手感细腻不结块。

常见问题解答