油炸小紫薯的做法

油炸小紫薯的做法如下：

准备食材

新鲜紫薯

面粉

啤酒

白糖（可选）

处理紫薯

清洗紫薯，去皮后切成约2-3毫米厚的规则小块。

调制面糊

将面粉放入碗中，根据口味加入白糖。

慢慢倒入啤酒，边倒边搅拌，直至面糊呈现糊状。

炸制紫薯

锅中倒入适量食用油，油温达到五成热时，将紫薯块裹上面糊。

将裹好面糊的紫薯放入油锅中，先炸一面至金黄，再翻面继续炸另一面。

所有紫薯块炸完后，油温升高至七成热时，重新放入油锅中进行复炸，直至金黄酥脆。

吸油与享用

将炸好的紫薯块放在吸油纸上，吸去多余的油。