龙头烤怎么烧好吃

龙头烤可以通过多种方法烧制，以下提供几种不同的做法：

简单炒制

材料：龙头烤、花椒、干辣椒、葱段、油、盐、生抽、鸡精。

做法：

将龙头烤用清水泡淡剪成段。

烧锅倒油烧热，下入花椒和已剪开的干辣椒炝锅。

下入剪好的龙头烤翻炒。

加适量的生抽、盐、鸡精，调味炒匀。

搁入葱段，装盘即可上桌。

煎至金黄

材料：龙头烤、油、糖、葱、黄酒、鸡精。

做法：

龙头烤用清水泡淡去头，肠洗净晒干剪段。

油锅中下龙头烤翻煎至两面金黄。

加酒，糖和鸡精炒匀。

撒入葱花，装盘即可上桌。

腌制后炸制

材料：龙头烤、面粉、生粉、蛋黄、生姜、小葱、白胡椒粉、食盐。

做法：

去除内脏并洗净龙头烤，剪去头和尾，鱼鳍也剪掉，将龙头烤从当中撇开，去除骨头，斩成三段。

葱姜榨汁，加入盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制半小时。

龙头烤裹上蛋黄和生粉，油温五成热时下锅炸至金黄，捞出复炸至更酥脆。

椒盐做法

材料：龙头烤、吉士粉、青红椒、生姜、小葱、鸡蛋、洋葱、泡打粉。

做法：

龙头烤剪成小段，腌制后裹上面糊，油温七成热时下锅炸至金黄，捞出复炸。

爆香姜片、青红椒末、葱结、洋葱丝，加入龙头烤，撒上椒盐，翻炒入味即可。

与豆腐同煮

材料：龙头烤、豆腐、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、油。

做法：

龙头鱼去鳃去内脏洗净切段，豆腐切块，姜切片，大葱切片，蒜去皮。

起锅热油，炒出葱姜蒜香味，加入龙头鱼，加入料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、老抽和开水煮开。

加入豆腐煮3分钟，倒入铺有大葱、生姜、大蒜的砂锅中，煮2分钟即可。

与苔菜同炒

材料：龙头烤、苔菜、油。

做法：

龙头烤剪成段，烧锅倒油烧热，下入龙头烤翻炒至金黄，关火。

加入苔菜翻炒均匀，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。