萝卜芸豆炖猪蹄汤

萝卜芸豆炖猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

芸豆：40克（也可以选择扁豆或黄豆）

白萝卜：300克

老姜：10克

猪脚：2根（建议选择猪前脚）

蜜枣：几个

香葱：若干根

料酒：少许

食盐：适量

胡椒粉：少许

食用油：少许

冷水和温开水：少许

烹饪步骤

准备食材

芸豆清洗干净，用温水泡发1小时，捞出控干水分。

白萝卜去皮，切成滚刀块。

香葱洗净打成葱结，生姜去皮切片。

蜜枣洗净去核。

猪脚用热火烤一烤，刮掉表面的绒毛，反复清洗干净，剁成大小相同的块，用冷水浸泡一会儿。

焯水处理

锅中放入洗净的猪脚，加上足量的冷水，加上葱结和生姜片，调入少许料酒，让猪脚焯烫几分钟，冲洗掉浮沫。