茄子烂熟

茄子烂熟的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

焖煮法

将茄子洗净，切成块状或条状，放入锅中，加入适量的水或高汤，盖上锅盖，用中火焖煮10-15分钟，直到茄子变软烂。

如果茄子较大，可以适当延长焖制时间。在焖煮过程中，可以加入适量的盐、酱油等调味料进行调味。

炒制法

将茄子洗净，切成块状，放入热油中翻炒，加入姜、蒜、花椒、辣椒等调料，炒出香味后，加入面酱或酱油，继续翻炒。

炒至茄子表面略微金黄后，加入适量清水，用中火炖煮，直到茄子软烂。

烤制法

将茄子洗净，剖开或切成条状，放入烤箱中，加入适量的调料或肉末，烤至茄子软烂入味。

煮制法

将茄子洗净，切成块状，放入沸水中煮12-18分钟，直到茄子熟透变软。

煮好的茄子可以用筷子轻轻戳一下，若很容易戳破，则说明已经熟透。

红烧法

将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，沥干水分备用。

锅中加油，放入蒜末、姜丝炒香，加入茄子翻炒，倒入调味汁（生抽、老抽、蚝油、白糖等），大火烧开后转中小火焖煮3-4分钟，勾芡收汁，最后撒上葱花点缀。