20种炒菜

1勺生抽 + 半勺蚝油 + 白醋翻炒均匀，加点白糖翻炒均匀即可。

2勺生抽 + 1勺蚝油 + 半勺白糖 + 老抽 + 1勺料酒搅拌均匀。

牛肉切丁加1勺生抽 + 少许盐 + 1勺淀粉 + 1勺油抓匀腌制15分钟。

牛肉切丁加生抽 + 蚝油 + 淀粉各1勺 + 半勺老抽抓匀后 + 1勺油拌匀腌制15分钟。

土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀，微波炉加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花。

土豆洗净去皮切丝，放入清水中浸泡，锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段，倒入土豆丝不停翻炒，断生后调入少许盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。

火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀腌制一会儿，将腌出来的水倒掉，锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。

胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆，锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油，再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。

尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分，锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止。

蒜肠切片，斜切三毫米片，青红辣椒洗净切块，洋葱切块洗净，锅放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜肠翻炒两下变色，放入洋葱、青红辣椒快速翻炒，少放点海天老抽酱油，多放点味达美酱油，加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。

猪肚煮熟，切成片，蒜苔切成段，青红辣椒切成片，锅放油炸葱姜，放肚片爆炒，根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精，然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。

五花肉切片，青椒切块，少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉，倒入一些水，加锅盖煮大概20分钟左右，揭开锅盖，使五花肉煎出油来，倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒，放入适量的盐和酱油，待尖椒炒熟后，起锅食用。

猪肉丝半盒加入料酒、酱油、十三香粉、淀粉和少许香油，抓匀腌制，蒜瓣做成蒜蓉，青椒去头去籽切丝，不粘锅小火加热，加少许橄榄油用铲子抹匀，加入蒜蓉爆香，倒入腌制好的肉丝，炒至变色，加入青椒丝，炒匀即可。

茄子、苦瓜、青红椒洗净切碎，蒜切丁，锅里放油，把大蒜炒香，将茄子沥干并煎至透明，倒入苦瓜炒至软，放入青红椒，加盐炒熟，加入约两汤匙水，加入生抽、蚝油和鸡粉，拌匀即可食用。

生菜洗净，用手切块，泡好的香菇切厚片，蒜切小块，锅烧热，加入油，将蒜末炒香，加入香菇翻炒，加入生菜茎炒至碎，加入适量的盐和少许糖提味，大火炒匀后即可食用。