豆角末的做法

豆角末的做法如下：

豆角洗净，切成小丁或末。

姜蒜辣椒花椒切好备用。

锅里倒入少许油烧热，放入姜蒜辣椒花椒爆香。

放入切碎的豆角，翻炒至熟。

根据口味加入少许油、生抽、鸡精调味，炒匀后盛出盘中。

豉香豆角末：在炒制过程中加入豆豉、蒜末、小米辣，炒出香味后加入豆角末，炒至断生，再加入一勺开水继续炒一会，最后调少许生抽炒匀即可。

豆角肉末：将豆角焯水后捞出过冷水，保持翠绿色。炒肉末，炒香调料，加入豆角和肉末一起翻炒，最后加入生抽、老抽、白糖提鲜，收汁后撒上葱花增色增香。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如加入肉末、豆瓣酱等调料，使菜肴更加丰富美味。