冷菜长豆角

冷菜长豆角的做法如下：

准备材料

新鲜的长豆角，清洗干净。

调料：蒜末、香菜、酱油、醋、辣椒油或花椒油（根据口味可选）。

焯烫长豆角

将长豆角放入沸水中焯烫1-2分钟，加入少量盐。

焯水后立即捞出，放入冰水中过冷水，保持其鲜绿色和脆爽口感。

制作调料

将蒜蓉、香菜、酱油、醋等调料混合，根据个人口味可加入辣椒油或花椒油增加辛辣味。

浸泡入味

将焯烫后的长豆角沥干水分，放入调料中浸泡15-20分钟，让调料充分渗透。

装盘享用

浸泡入味后，将长豆角沥干，撒上一些香菜点缀，即可上桌享用。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的长豆角凉拌菜。