米饭多少度可以发酵好

米饭的发酵温度取决于所追求的发酵效果和米饭类型。以下是一些关键点和推荐温度：

黄酒发酵

最适温度：24℃至31℃。

主发酵阶段：30℃至31℃。

米浆发酵

最佳温度：30℃至35℃，约12小时。

糯米发酵甜酒

最佳温度范围：40℃至45℃。

一般米饭发酵

推荐温度：30℃至35℃。

建议

黄酒发酵：在24℃至31℃之间进行主发酵，利用夹套冷却或搅拌调节温度。

米浆发酵：在30℃至35℃之间进行，建议使用醒发箱或温暖环境进行发酵。

糯米发酵甜酒：在40℃至45℃之间进行，以获得最佳口感和甜度。

一般米饭发酵：在30℃至35℃之间进行，保持适宜的温度以获得良好的发酵效果。