牛排上脑怎么做好吃

要做好吃的上脑牛排，可以遵循以下步骤：

提前一天将牛排放置在冰箱保鲜层解冻，吃的时候提前一小时拿出恢复室温。

用厨房纸吸干表面水分，加入黑胡椒、海盐、橄榄油腌制15分钟。

平底锅烧热，微微冒青烟时，放入少量橄榄油，放入腌制好的上脑，两面煎至充分的美拉德反应，三分熟40秒，五分熟60秒。

放入黄油，不去皮的大蒜（用刀压一下），迷迭香。黄油融化后用汤匙淋三分钟。

取出牛排用锡纸包住，用余温进行最后一步的锁汁烹调肉的内部5分钟左右。

一定要先准备好摆盘食材（蔬菜、水果、意面）最后煎牛排，防止牛排变凉。

热锅后放入黄油块，小火。

酱包用剪子剪小口，易于挤花。

可以在煎制过程中加入一些调料，如红酒、蚝油、酱油、白糖等，增加风味。

如果喜欢更嫩的口感，可以用锤将牛肉敲打一下，然后腌制后煎制。

通过以上步骤，你可以制作出美味的上脑牛排。根据个人口味，可以适当调整煎制时间和调料的用量，以达到最佳口感。